François Adamski, le chef d’orchestre de la team France

Bocuse d’Or en 2001, le chef étoilé François Adamski a accepté d’être le président de la team France pour l’édition 2017-2019. Un rôle central qui allie à la fois le partage d’expérience avec le candidat Matthieu Otto et celui d’ambassadeur auprès des partenaires. Portrait.
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Yohann Chapuis, l'art de la tradinnovation

Grand défenseur de la tradition, Yohann Chapuis est aussi un chef créatif qui bouillonne d’idées et qui sait faire entrer un vent de modernité dans ses cuisines. Ce grand écart l’amène aujourd’hui à coacher Matthieu Otto, candidat français au Bocuse d’Or 2019, aux côtés de Romuald Fassenet. Portrait d’un chef plein de folies…
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Romuald Fassenet, « Ne jamais rien lâcher »

Quand esprit de compétition, musique et cuisine se rencontrent, le résultat est étonnant. À l’image du chef Romuald Fassenet. Le coach du candidat français au Bocuse d’or est un assoiffé de concours, animé par le challenge. Mais toujours avec bienveillance. Et cela lui réussit … Portrait.
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Winterhalter rejoint le Ninka Klub

13 restaurants répartis dans le Rhône, une brasserie, une dizaine de type de bières fabriquées à Tarare (69) et une salle de concert. Le Ninkasi joue dans la cour des grands et il a choisi Winterhalter...
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